Este hambúrguer de feijão preto e quinoa é uma opção deliciosa e nutritiva para incluir mais proteínas vegetais na sua alimentação. É fácil de fazer, saboroso e perfeito para uma refeição saudável.
Ingredientes:
- 1 chávena de feijão preto cozido e escorrido
- 1/2 chávena de quinoa cozida
- 1/2 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de linhaça moída (misturada com 3 colheres de sopa de água)
- 1/4 chávena de farinha de aveia (ou farinha de grão-de-bico)
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite para grelhar
Instruções:
Preparar a Linhaça
- Numa tigela pequena, misturar a linhaça moída com 3 colheres de sopa de água. Deixar repousar por 10 minutos para formar um gel que ajudará a ligar os ingredientes.
Amassar o Feijão
- Numa tigela grande, amassar o feijão preto com um garfo ou esmagador de batatas até obter uma textura grossa, deixando alguns pedaços para uma textura extra.
- Adicionar a quinoa cozida, a cebola picada, o alho, a mistura de linhaça, a farinha de aveia, os cominhos, a pimenta caiena (se estiver a usar), o sal e a pimenta. Misturar bem até obter uma massa uniforme.
Formar os Hambúrgueres
- Moldar a mistura em forma de hambúrgueres, usando as mãos para dar forma a 4-6 hambúrgueres, dependendo do tamanho desejado.
- Aquecer o azeite numa frigideira em lume médio-alto. Colocar os hambúrgueres na frigideira e cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e firmes.
Servir:
- Servir os hambúrgueres de feijão preto e quinoa num pão integral ou sem glúten, acompanhado de alface, tomate, cebola roxa e abacate, ou com uma salada fresca.
Dicas:
- Personalização: Podem-se adicionar outros temperos, como paprika fumada ou ervas frescas, para dar mais sabor.
- Congelação: Estes hambúrgueres podem ser congelados antes de cozinhar. Basta separar com papel vegetal e armazenar num recipiente fechado.