O Ramen é um prato reconfortante, saboroso e repleto de nutrientes, ideal para quem procura uma refeição prática e com alto teor proteico. Este ramen combina frango magro, ovos e legumes frescos numa base rica em sabor e com benefícios nutricionais.
Ingredientes (para 2 porções)
Para o caldo
- 1 litro de caldo de galinha (preferencialmente caseiro ou com baixo teor de sódio)
- 1 colher de sopa de molho de soja (opcional para ajustar o sabor)
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de óleo de sésamo ou azeite
- 1 colher de chá de molho de peixe (opcional)
Para o ramen
- 200g de peito de frango cozido e desfiado
- 100g de noodles de konjac ou noodles integrais (opção baixa em calorias e rica em fibras)
- 2 ovos cozidos (idealmente com a gema ainda cremosa)
- 1 cenoura em juliana
- 1 mão cheia de espinafres frescos
- 1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
- 2 cogumelos shiitake fatiados (ou outro da tua preferência)
- Cebolinho fresco picado (para decorar)
- Sementes de sésamo (opcional para polvilhar)
Modo de Preparação
Preparar o Caldo
- Aquecer o óleo de sésamo numa panela e refogar o alho e o gengibre até ficarem aromáticos.
- Adicionar o caldo de galinha e deixar ferver. Acrescentar o molho de soja e o molho de peixe (se usar). Deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos para apurar o sabor.
Preparar os Ingredientes
- Cozinhar os noodles de acordo com as instruções da embalagem e reservar.
- Cozer os ovos durante 6 minutos, descascar e cortar ao meio.
- Preparar os legumes (cenoura, espinafres, pimento e cogumelos).
Montagem do Ramen
- Dividir os noodles entre duas taças grandes.
- Distribuir o frango desfiado e os legumes por cima dos noodles.
- Com cuidado, despejar o caldo quente sobre os ingredientes.
- Adicionar as metades de ovo em cada taça.
Decoração
- Finalizar com cebolinho picado e, se desejares, polvilhar com sementes de sésamo.
Dicas
- Podes adicionar um toque de picante com flocos de malagueta ou uma colher de chá de pasta de miso para enriquecer o caldo.
- Trocar os noodles por zoodles (espirais de courgette) para uma versão ainda mais baixa em calorias.
- Ajustar os legumes ao teu gosto ou à sazonalidade para mais variedade.
Valor Nutricional (aproximado por porção)
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 40 g
- Gorduras: 10 g
- Hidratos de Carbono: 25 g
- Fibras: 5 g
Este ramen proteico de frango é uma opção equilibrada que combina sabor, saúde e nutrição, perfeita para uma refeição completa e reconfortante!
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