Receita de Hambúrguer de Proteína com Ervilhas Texturizadas

A proteína de ervilha texturizada é uma excelente alternativa para quem procura uma opção de hambúrguer saudável e vegan. Rico em proteína, este hambúrguer é perfeito para uma refeição nutritiva e deliciosa, sobretudo nestes dias de sol e de calor em que adoramos almoços e convívios em família.

Ingredientes:

• 1 chávena de proteína de ervilha texturizada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 chávena de farinha de aveia (ou farinha de rosca)
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Água quente (o suficiente para hidratar a proteína de ervilha)

Instruções:

1. Hidratação da Proteína de Ervilha

   • Coloca a proteína de ervilha texturizada numa tigela grande.
   • Adiciona água quente suficiente para cobrir a proteína e deixa-a hidratar aproximadamente 10 minutos.
   • Após esse tempo, escorre a água e espreme bem a proteína para remover o excesso de líquido.

2. Preparação da Mistura

   • Numa frigideira, aquece o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adiciona a cebola e o alho picado e refoga até que fiquem macios e dourados.
   • Acrescenta a cenoura ralada e cozinha durante mais alguns minutos.
   • Adiciona a proteína de ervilha hidratada à frigideira e mistura bem com os temperos (molho de soja, cominhos, pimentão doce, sal e pimenta).
   • Cozinha durante aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre, para incorporar todos os sabores.

3. Formação dos Hambúrgueres

   • Transfere a mistura da frigideira para uma tigela grande.
   • Aos poucos, adiciona a farinha de aveia, misturando até que a massa esteja firme e modelável.
   • Forma hambúrgueres do tamanho desejado com as mãos, pressionando bem para que mantenham a forma.

4. Cozedura

   • Aquece uma frigideira com um fio de azeite em fogo médio.
   • Cozinha os hambúrgueres durante 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.

5. Montagem

   • Sirve os hambúrgueres em pães integrais com os acompanhamentos à tua escolha, como alface, tomate, cebola, picles e molhos vegan.