Receita de Ramen Proteico de Frango

O Ramen é um prato reconfortante, saboroso e repleto de nutrientes, ideal para quem procura uma refeição prática e com alto teor proteico. Este ramen combina frango magro, ovos e legumes frescos numa base rica em sabor e com benefícios nutricionais.

Ingredientes (para 2 porções)

• Para o caldo

  • 1 litro de caldo de galinha (preferencialmente caseiro ou com baixo teor de sódio)
  • 1 colher de sopa de molho de soja (opcional para ajustar o sabor)
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo ou azeite
  • 1 colher de chá de molho de peixe (opcional)

• Para o ramen

  • 200g de peito de frango cozido e desfiado
  • 100g de noodles de konjac ou noodles integrais (opção baixa em calorias e rica em fibras)
  • 2 ovos cozidos (idealmente com a gema ainda cremosa)
  • 1 cenoura em juliana
  • 1 mão cheia de espinafres frescos
  • 1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
  • 2 cogumelos shiitake fatiados (ou outro da tua preferência)
  • Cebolinho fresco picado (para decorar)
  • Sementes de sésamo (opcional para polvilhar)

Modo de Preparação

1. Preparar o Caldo: Aquecer o óleo de sésamo numa panela e refogar o alho e o gengibre até ficarem aromáticos. Adicionar o caldo de galinha e deixar ferver. Acrescentar o molho de soja e o molho de peixe (se usar). Deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos para apurar o sabor.
2. Preparar os Ingredientes: Cozinhar os noodles de acordo com as instruções da embalagem e reservar. Cozer os ovos durante 6 minutos, descascar e cortar ao meio. Preparar os legumes (cenoura, espinafres, pimento e cogumelos).
3. Montagem do Ramen: Dividir os noodles entre duas taças grandes. Distribuir o frango desfiado e os legumes por cima dos noodles. Com cuidado, despejar o caldo quente sobre os ingredientes. Adicionar as metades de ovo em cada taça.
4. Decoração: Finalizar com cebolinho picado e, se desejares, polvilhar com sementes de sésamo.
   
   

• Dicas

  • Podes adicionar um toque de picante com flocos de malagueta ou uma colher de chá de pasta de miso para enriquecer o caldo.
  • Trocar os noodles por zoodles (espirais de courgette) para uma versão ainda mais baixa em calorias.
  • Ajustar os legumes ao teu gosto ou à sazonalidade para mais variedade.

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  Valor Nutricional (aproximado por porção)

  • Calorias: 350 kcal
  • Proteínas: 40 g
  • Gorduras: 10 g
  • Hidratos de Carbono: 25 g
  • Fibras: 5 g

  Este ramen proteico de frango é uma opção equilibrada que combina sabor, saúde e nutrição, perfeita para uma refeição completa e reconfortante!