Receita de Salada de Quinoa Sem Glúten

Se procuras uma refeição leve, saudável e cheia de sabor, esta salada de quinoa sem glúten é a opção perfeita! Além de ser rica em proteínas, fibras e vitaminas essenciais, esta receita é extremamente versátil e pode ser adaptada ao teu gosto.

A quinoa é um superalimento conhecido pelo seu alto valor nutricional e pelo facto de ser naturalmente isenta de glúten, tornando-se uma excelente alternativa para quem tem sensibilidade ao glúten ou doença celíaca. Além disso, é uma fonte completa de proteínas, fornecendo todos os aminoácidos essenciais para o organismo.

Ingredientes

✅ 1 chávena de quinoa (branca, vermelha ou mista)
✅ 2 chávenas de água
✅ 1 pepino médio, cortado em cubos
✅ 1 tomate grande, cortado em cubos
✅ 1/2 pimento vermelho, picado
✅ 1/4 chávena de cebola roxa, picada
✅ 1/4 chávena de salsa ou coentros picados
✅ 1/4 chávena de queijo feta esfarelado (opcional)
✅ 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
✅ Sumo de 1 limão
✅ Sal e pimenta a gosto
✅ 1/4 colher de chá de cominhos (opcional)

Modo de Preparação

Lavar bem a quinoa em água corrente para remover a saponina (substância amarga).
Numa panela, adicionar a quinoa e a água. Levar ao lume médio e deixar ferver. Reduzir o lume, tapar e cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até a quinoa absorver toda a água. Deixar arrefecer.
Numa taça grande, misturar a quinoa já fria com os vegetais picados e o queijo feta.
Temperar com azeite, sumo de limão, sal, pimenta e cominhos. Misturar bem.
Refrigerar por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.