Se procuras uma alternativa nutritiva e deliciosa às tradicionais almôndegas de carne, esta receita de almôndegas vegetais é perfeita para ti!
Almôndegas feitas com ingredientes ricos em proteína e fibra, são ideais para qualquer refeição e combinam bem com massa, arroz ou até mesmo servidas como snack entre as refeições.

Ingredientes (Rende cerca de 15 almôndegas)

✅ 1 chávena de lentilhas cozidas (ou grão-de-bico)
✅ 1 chávena de feijão preto cozido
✅ ½ chávena de pão ralado integral ou aveia triturada
✅ 1 cenoura ralada
✅ ½ cebola picada
✅ 2 dentes de alho picados
✅ 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (ou farinha de grão-de-bico)
✅ 2 colheres de sopa de azeite
✅ 1 colher de chá de cominhos
✅ 1 colher de chá de paprika fumada
✅ Sal e pimenta a gosto
✅ Salsa ou coentros picados (opcional)

Modo de Preparação

1️⃣ Preparar a mistura:

• Num processador de alimentos, tritura as lentilhas e o feijão até obteres uma massa homogénea, mas com alguma textura.
• Junta a cenoura, a cebola, o alho, os temperos, a farinha de linhaça e o pão ralado. Mistura bem até formar uma massa moldável.

2️⃣ Formar as almôndegas:

• Molda pequenas bolas com as mãos, pressionando bem para que fiquem firmes.

3️⃣ Cozinhar:

• No forno: Pré-aquece a 180°C e assa durante 20-25 minutos, virando a meio do tempo.
• Na frigideira: Aquece um pouco de azeite e cozinha as almôndegas em lume médio até ficarem douradas por fora.

4️⃣ Servir:

• Acompanha com molho de tomate caseiro, massa integral ou arroz basmati para uma refeição completa!

• Dicas Extras

  ✔️ Para uma versão mais proteica, adiciona tofu esfarelado à mistura.
  ✔️ Se preferires um sabor mais intenso, acrescenta molho de soja ou levedura nutricional.
  ✔️ Estas almôndegas podem ser congeladas antes ou depois de cozinhadas, tornando-se uma opção prática para refeições rápidas.

• Nutritivas, fáceis e deliciosas – experimenta já estas almôndegas vegetais!

• Valor Nutricional Estimado por Porção (5 Almôndegas – Aproximadamente 150g) 

  Nutriente	Quantidade
  Calorias	≈ 250 kcal
  Proteína	≈ 12g
  Hidratos de Carbono	≈ 35g
  Gorduras	≈ 6g
  Fibras	≈ 9g

  Notas:
  ✔️ O teor calórico e nutricional pode variar consoante os ingredientes utilizados.
  ✔️ Fonte excelente de proteína vegetal, fibras e antioxidantes.
  ✔️ Baixo teor de gorduras saturadas, sendo uma alternativa saudável às almôndegas de carne.

  Perfeitas para um almoço ou um jantar equilibrado!