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Receita de Ramen Proteico de Frango

O Ramen é um prato reconfortante, saboroso e repleto de nutrientes, ideal para quem procura uma refeição prática e com alto teor proteico. Este ramen combina frango magro, ovos e legumes frescos numa base rica em sabor e com benefícios nutricionais.

 

Ingredientes (para 2 porções)

  • Para o caldo

    • 1 litro de caldo de galinha (preferencialmente caseiro ou com baixo teor de sódio)
    • 1 colher de sopa de molho de soja (opcional para ajustar o sabor)
    • 1 colher de chá de gengibre ralado
    • 1 dente de alho picado
    • 1 colher de chá de óleo de sésamo ou azeite
    • 1 colher de chá de molho de peixe (opcional)
  • Para o ramen

    • 200g de peito de frango cozido e desfiado
    • 100g de noodles de konjac ou noodles integrais (opção baixa em calorias e rica em fibras)
    • 2 ovos cozidos (idealmente com a gema ainda cremosa)
    • 1 cenoura em juliana
    • 1 mão cheia de espinafres frescos
    • 1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
    • 2 cogumelos shiitake fatiados (ou outro da tua preferência)
    • Cebolinho fresco picado (para decorar)
    • Sementes de sésamo (opcional para polvilhar)

Ramen Proteico de Frango

Modo de Preparação

  1. Preparar o Caldo

    • Aquecer o óleo de sésamo numa panela e refogar o alho e o gengibre até ficarem aromáticos.
    • Adicionar o caldo de galinha e deixar ferver. Acrescentar o molho de soja e o molho de peixe (se usar). Deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos para apurar o sabor.
  2. Preparar os Ingredientes

    • Cozinhar os noodles de acordo com as instruções da embalagem e reservar.
    • Cozer os ovos durante 6 minutos, descascar e cortar ao meio.
    • Preparar os legumes (cenoura, espinafres, pimento e cogumelos).
  3. Montagem do Ramen

    • Dividir os noodles entre duas taças grandes.
    • Distribuir o frango desfiado e os legumes por cima dos noodles.
    • Com cuidado, despejar o caldo quente sobre os ingredientes.
    • Adicionar as metades de ovo em cada taça.
  4. Decoração

    • Finalizar com cebolinho picado e, se desejares, polvilhar com sementes de sésamo.

Ramen Proteico de Frango

  • Dicas

    • Podes adicionar um toque de picante com flocos de malagueta ou uma colher de chá de pasta de miso para enriquecer o caldo.
    • Trocar os noodles por zoodles (espirais de courgette) para uma versão ainda mais baixa em calorias.
    • Ajustar os legumes ao teu gosto ou à sazonalidade para mais variedade.

    Valor Nutricional (aproximado por porção)

    • Calorias: 350 kcal
    • Proteínas: 40 g
    • Gorduras: 10 g
    • Hidratos de Carbono: 25 g
    • Fibras: 5 g

    Este ramen proteico de frango é uma opção equilibrada que combina sabor, saúde e nutrição, perfeita para uma refeição completa e reconfortante! 


Ramen Proteico de Frango

Triptofano: O que é e quais os seus benefícios?

O triptofano é um aminoácido essencial, fundamental para o funcionamento do corpo e do cérebro. Por ser “essencial”, significa que o corpo não o consegue produzir sozinho, sendo necessário obtê-lo através da alimentação ou da suplementação.

Este aminoácido desempenha um papel crucial na produção de importantes moléculas no organismo, como a serotonina (neurotransmissor do bem-estar) e a melatonina (hormona do sono), sendo associado ao humor, qualidade de sono e ao relaxamento.


Benefícios do Triptofano

Funções Principais do Triptofano

  1. Produção de Serotonina:

    • O triptofano é convertido em serotonina, responsável por regular o humor, o apetite e o bem-estar. Níveis adequados de serotonina ajudam a combater a ansiedade e a depressão.
  2. Produção de Melatonina:

    • A serotonina é convertida em melatonina, a hormona que regula o sono. O triptofano, por isso, desempenha um papel indireto na promoção de noites tranquilas e na regulação do ciclo circadiano.
  3. Síntese de Proteínas:

    • Como aminoácido, o triptofano também contribui para a formação de proteínas, essenciais para a saúde muscular e celular.
  4. Saúde Cognitiva:

    • Auxilia no funcionamento cerebral, ajudando na memória, concentração e equilíbrio emocional.

Benefícios do Triptofano

  1. Melhoria do Humor e Combate à Depressão:

    • Como precursor da serotonina, o triptofano pode ajudar a reduzir os sintomas de depressão e melhorar o bem-estar geral.
  2. Regulação do Sono:

    • Ajuda na produção de melatonina, promovendo um sono mais profundo e reparador, sendo útil para pessoas com insónias ou distúrbios do sono.
  3. Redução da Ansiedade e do Stress:

    • Aumentar os níveis de serotonina no cérebro pode ajudar a reduzir sentimentos de ansiedade e a melhorar a resiliência ao stress.
  4. Controlo do Apetite:

    • A serotonina influencia a sensação de saciedade, o que pode ser útil para quem busca controlar o peso.
  5. Saúde Cognitiva e Concentração:

    • Níveis equilibrados de triptofano contribuem para a função cognitiva e podem melhorar o foco e a clareza mental.


Benefícios do Triptofano

Fontes Naturais de Triptofano

É possível obter triptofano através de alimentos ricos em proteínas, como:

  • Carne magra: Peru, frango e carne de porco.
  • Peixes: Salmão, sardinha e atum.
  • Ovos: Especialmente a gema.
  • Laticínios: Leite, iogurte e queijo.
  • Leguminosas: Lentilhas, grão-de-bico e feijão.
  • Oleaginosas: Amêndoas, nozes e castanha-de-caju.
  • Sementes: Sementes de abóbora e girassol.
  • Cereais integrais: Aveia e arroz integral.
  • Chocolate amargo: Contém triptofano e outros compostos que promovem o bem-estar.

Suplementação com Triptofano

A suplementação com triptofano é uma opção para quem não consegue obter a quantidade necessária através da dieta ou para quem deseja reforçar os seus efeitos. É particularmente útil em casos de:

  • Insónias ou distúrbios do sono.
  • Ansiedade ou depressão leve.
  • Fadiga crónica.
  • Desequilíbrio emocional ou stress elevado.

Dosagem Recomendada:

  • Geralmente, os suplementos de triptofano são seguros em doses entre 250 mg a 500 mg por dia, mas a dosagem pode variar conforme a necessidade individual.
  • Recomendamos que consulte um profissional de saúde antes de iniciar a suplementação.

Conclusão

O triptofano é um nutriente essencial para o equilíbrio do corpo e da mente.
A sua influência na produção de serotonina e melatonina torna-o vital para a regulação do humor, do sono e do bem-estar geral. Seja através de alimentos ricos ou através de suplementação, o triptofano pode ser uma grande ajuda para quem deseja mais equilíbrio e maior qualidade de vida. 


SUPLEMENTOS TRIPTOFANO NA SAHKER

Um Natal Saudável: Receitas de Bacalhau

Receitas de Bacalhau Fitness: Saudáveis e Deliciosas 🥗

O bacalhau é um dos símbolos mais marcantes da tradição culinária, especialmente durante o Natal. As suas inúmeras possibilidades de preparação, que vão desde receitas clássicas a versões mais fitness e modernas, fazem dele um ingrediente indispensável para unir famílias à volta da mesa, celebrando os momentos mais especiais do ano.
É um alimento versátil, rico em proteínas de alta qualidade, ácidos gordos ómega 3 e baixo teor de gordura, sendo uma excelente escolha para quem quer manter uma dieta equilibrada e “fitness”.
Aqui estão algumas ideias Shaker para aproveitares o bacalhau de forma saudável neste natal.

1. Bacalhau no Forno com Legumes

Ingredientes:

  • 2 lombos de bacalhau demolhado
  • 1 curgete cortada em rodelas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimento vermelho em tiras
  • 1 cebola em rodelas
  • Azeite (moderado)
  • Alho picado, pimenta e ervas aromáticas (tomilho ou alecrim)

Modo de Preparação:

  1. Pré-aquece o forno a 180°C.
  2. Coloca o bacalhau e os legumes numa assadeira.
  3. Rega com um fio de azeite, tempera com alho, pimenta e as ervas aromáticas.
  4. Cobre com papel de alumínio e leva ao forno por 25 minutos. Retira o papel nos últimos 5 minutos para dourar.

Receitas de Bacalhau

2. Salada de Bacalhau com Grão e Abacate

Ingredientes:

  • 150 g de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 chávena de grão-de-bico cozido
  • 1/2 abacate em fatias
  • 1 tomate picado
  • Folhas verdes (rúcula ou espinafre)
  • Azeite, limão, pimenta e salsa picada para temperar

Modo de Preparação:

  1. Num prato, organiza as folhas verdes como base.
  2. Adiciona o bacalhau, o grão, o abacate e o tomate.
  3. Rega com azeite, sumo de limão e tempera com pimenta e salsa.

3. Bacalhau à Brás Fit com Batata-Doce

Ingredientes:

  • 200 g de bacalhau desfiado dessalgado
  • 1 batata-doce média ralada
  • 1 cebola picada
  • 2 ovos inteiros + 2 claras
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Salsa picada e pimenta a gosto

Modo de Preparação:

  1. Refoga a cebola no azeite até ficar dourada.
  2. Junta o bacalhau desfiado e a batata-doce ralada, cozinhando até amaciar.
  3. Adiciona os ovos batidos, mistura bem até obter a consistência desejada.
  4. Finaliza com salsa picada e serve quente.

4. Bacalhau ao Vapor com Puré de Couve-Flor

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • 1 couve-flor média
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Alho em pó, pimenta e noz-moscada

Modo de Preparação:

  1. Cozinha o bacalhau ao vapor até estar macio.
  2. Cozinha a couve-flor em água até ficar bem macia. Escorre e tritura até obter um puré.
  3. Mistura o azeite, alho em pó, pimenta e noz-moscada ao puré. Serve o bacalhau com o puré e legumes ao vapor como acompanhamento.

5. Bacalhau com Quinoa e Espinafres

Ingredientes:

  • 2 lombos de bacalhau grelhados
  • 1 chávena de quinoa cozida
  • 1 chávena de folhas de espinafres frescos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sumo de limão

Modo de Preparação:

  1. Cozinha a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Salteia os espinafres no azeite com o alho até murcharem.
  3. Serve o bacalhau grelhado sobre a quinoa com os espinafres como acompanhamento. Regue com sumo de limão.
 

6. Bacalhau em Papelotes

Ingredientes:

  • 2 lombos de bacalhau
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1/2 cebola em tiras finas
  • 1 punhado de brócolos
  • 1 colher de chá de azeite
  • Alecrim ou tomilho para temperar

Modo de Preparação:

  1. Preparar os Ingredientes:

    • Pré-aquece o forno a 180°C.
    • Lava e corta todos os vegetais. Reserva.
    • Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixa-o de molho em água fria por 24-48 horas, trocando a água regularmente.
  2. Montar os Papelotes:

    • Corta dois pedaços grandes de papel vegetal ou papel de alumínio.
    • Coloca um lombo de bacalhau no centro de cada papel.
    • Adiciona os vegetais ao redor e por cima do bacalhau.
    • Tempera com alho picado, pimenta preta, sumo de limão, e coloca uma erva aromática de tua preferência.
    • Regra com um fio de azeite em cada papelote.
  3. Fechar os Papelotes:

    • Dobra o papel cuidadosamente, fechando bem as extremidades para que o vapor fique preso durante o cozimento.
  4. Cozinhar:

    • Coloca os papelotes numa assadeira e leva ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos.
    • Após o tempo indicado, retira do forno e abre com cuidado, pois o vapor pode estar muito quente.
  5. Servir:

    • Serve os papelotes diretamente no prato para um efeito visual impressionante, ou transfere para uma travessa. Acompanha com uma salada fresca ou arroz integral, se desejado.
 

Dicas para Personalizares as tuas Receitas:

  • Vegetais Alternativos: Substitui os brócolos e cenouras por courgettes, espargos ou cogumelos.
  • Toque Especial: Adiciona um fio de vinho branco antes de fechar os papelotes para realçar os sabores.
  • Sem Glúten: Certifica-te de que os ingredientes adicionais, como temperos, são livres de glúten, se necessário.

Cada receita apresentada acima — do bacalhau no forno com legumes às saladas mais leves — demonstra a versatilidade deste alimento tão enraizado na cultura portuguesa. Mais do que uma simples refeição, o bacalhau é um elo entre gerações, transportando memórias e sabores que representam amor, partilha e união.

A importância do bacalhau no Natal vai além do seu valor nutricional. Ele simboliza a riqueza da nossa gastronomia, a criatividade em reinventar pratos e a celebração das tradições familiares. Seja em pratos elaborados ou em receitas mais simples e saudáveis, o bacalhau é sempre protagonista, recordando-nos o verdadeiro espírito natalício: a reunião em torno de momentos especiais, com sabores que nos aconchegam e aproximam.

Este Natal, inspira-te e celebra com pratos de bacalhau que unem tradição, inovação e saúde, tornando a época ainda mais inesquecível.

Bom apetite e Feliz Natal! 🎄

A Importância do Sono para a Saúde e Bem-Estar

O que é o Sono?

O sono é um estado natural de repouso em que o corpo e a mente se regeneram. Ele é regulado por ritmos circadianos, os “relógios biológicos” que respondem a sinais como a luz e a temperatura. Durante o sono, o corpo passa por vários ciclos que incluem fases como:

  1. Sono leve (NREM): Importante para a transição entre o estado de alerta e o relaxamento.
  2. Sono profundo (NREM): Crucial para a recuperação física e regeneração celular.
  3. Sono REM (Movimento Rápido dos Olhos): Fundamental para a consolidação da memória e saúde mental.


A Importância do Sono


A Importância do Sono

Benefícios de um Sono Adequado

  1. Regeneração Física

    • O sono profundo ajuda na reparação muscular, regeneração celular e fortalecimento do sistema imunológico.
  2. Saúde Mental

    • Durante o sono REM, o cérebro processa emoções e consolida memórias. A falta de sono pode levar a problemas como ansiedade e depressão.
  3. Apoio ao Sistema Imunológico

    • Dormir adequadamente fortalece as defesas naturais do corpo, ajudando a combater infeções e doenças.
  4. Manutenção do Peso

    • A privação do sono pode alterar hormonas como a grelina (que aumenta o apetite).
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