Receitas Saudáveis Archives

Maio 15, 2025Maio 15, 2025

Em Comidas Saudáveis, Dicas de nutrição, Receitas, SaúdePor Paulo Resendes

Receita de Deliciosos Palitos de Queijo Keto Crocantes

Um Snack Irresistível e Saudável

Seguir uma alimentação cetogénica não significa abdicar do sabor ou da textura crocante que muitos adoram nos snacks tradicionais. Com esta receita de palitos de queijo keto crocantes, vais poder desfrutar de um petisco delicioso, saciante e compatível com os teus objetivos nutricionais. Simples de preparar, baixos em hidratos de carbono e ricos em gordura e proteína – perfeitos para manter a saciedade e evitar picos de glicemia!

Porquê escolher esta receita?

Os palitos de queijo tradicionais costumam ser fritos e envoltos em pão ralado – uma bomba de hidratos de carbono. Esta versão low-carb e sem glúten é preparada com ingredientes simples como queijo mozzarella, farinha de amêndoa e ovo. O resultado? Uma textura crocante por fora, derretida por dentro e carregada de sabor.

Além disso, esta receita é:

Rica em proteína, essencial para a manutenção da massa muscular;
Fonte de gordura saudável, ideal para quem segue uma dieta cetogénica ou low-carb;
Sem glúten, perfeita para intolerantes ou celíacos;
Fácil de preparar, pronta em menos de 30 minutos;
Ideal como entrada, snack ou acompanhamento de uma refeição leve.

Ingredientes:

200 g de queijo mozzarella ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa (ou farinha de coco para mais fibra)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de alho em pó (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Orégãos, tomilho ou alecrim secos (opcional)
Azeite ou spray de coco para untar

Para panar (opcional):

1 colher de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa extra de farinha de amêndoa

Modo de Preparação:

Pré-aquece o forno a 200°C e forra um tabuleiro com papel vegetal. Unta com um pouco de spray de óleo ou azeite.
Prepara a massa: Numa taça média, mistura a farinha de amêndoa, o fermento, o alho em pó, sal, pimenta e ervas. Junta o queijo ralado e o ovo. Mexe até obter uma massa moldável. Se estiver muito mole, podes refrigerar durante 10 minutos.
Modela os palitos: Com as mãos ligeiramente untadas, molda porções da massa em forma de palitos com cerca de 8 cm. Se quiseres, passa-os numa mistura de parmesão e farinha de amêndoa para uma cobertura extra crocante.
Leva ao forno durante 12 a 15 minutos ou até ficarem dourados. A meio da cozedura, vira os palitos para dourarem de ambos os lados.
Deixa arrefecer ligeiramente e serve quentes ou à temperatura ambiente.

Valor Nutricional Estimado (por unidade – 10 palitos):

Calorias: 90 kcal
Gorduras: 7 g
Proteínas: 6 g
Hidratos de Carbono: 1,5 g
(Os valores podem variar consoante os ingredientes e marcas utilizadas)

Sugestões de Acompanhamento:

Estes palitos são extremamente versáteis! Aqui ficam algumas ideias para servir:

Molho de tomate caseiro ou marinara low-carb
Guacamole simples
Maionese caseira com alho e limão
Um ovo escalfado por cima para um lanche completo
Salada verde com azeite e vinagre balsâmico

Dica de conservação: Podes guardar os palitos no frigorífico por até 3 dias ou congelá-los antes de assar. Assim, tens sempre um snack saudável pronto a ir ao forno.

Abril 30, 2025Abril 30, 2025

Em Comidas Saudáveis, Dicas de nutrição, Receitas, SaúdePor Paulo Resendes

Receita Saudável de Tortitas de Aveia com Brócolos

Nutritivas, práticas e perfeitas para qualquer refeição!

Manter uma alimentação saudável não significa abrir mão do sabor ou da conveniência. As tortitas de aveia com brócolos são um excelente exemplo disso: rápidas de preparar, ricas em nutrientes e absolutamente deliciosas. Esta receita alia o poder dos brócolos – um superalimento rico em antioxidantes, fibra e vitaminas – com a versatilidade da aveia, um cereal completo que promove a saciedade e apoia a digestão.

Ideais para pequenos-almoços nutritivos, snacks pós-treino ou como acompanhamento em almoços e jantares, estas tortitas são também uma forma excelente de introduzir mais legumes na alimentação diária — especialmente útil para crianças ou adultos com alguma resistência a vegetais.

Ingredientes (para 6 a 8 tortitas pequenas):

1 chávena de brócolos crus (só os floretes)
1 chávena de flocos de aveia finos
2 ovos
1/4 chávena de leite vegetal ou água
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1/2 colher de chá de sal
Pimenta preta, alho em pó e ervas a gosto (opcional)

Modo de Preparação:

Prepara os brócolos: Lava e corta os floretes. Tritura num processador de alimentos até obteres pequenos pedaços (tipo arroz de brócolos).
Prepara a aveia: Tritura os flocos de aveia até obteres uma farinha grossa (ou usa já moída).
Mistura os ingredientes: Numa taça grande, junta os brócolos triturados, a aveia, os ovos, o leite ou água, o azeite e os temperos. Mistura bem até formar uma massa homogénea e ligeiramente espessa.
Cozinha: Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio. Coloca colheradas da massa e espalma ligeiramente para formar pequenas tortitas. Cozinha 2-3 minutos de cada lado, até dourarem bem.
Serve quente ou deixa arrefecer para guardar no frigorífico e comer mais tarde.

Sugestões para Servir:

Com queijo fresco ou húmus;
Acompanhadas de salada ou legumes assados;
Como snack saudável com molho de iogurte e limão.

Dicas Shaker:

São ótimas para levar na lancheira, frias ou aquecidas.
Podes adicionar queijo ralado à mistura para uma textura mais rica.
Combinam bem com hummus, guacamole, ovos escalfados ou iogurte natural com ervas.
Para uma versão 100% vegetal, substitui os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água, por cada ovo).

Valor Nutricional Estimado (por tortita):

(valores aproximados)

Calorias: 80 kcal
Proteína: 4 g
Hidratos de Carbono: 9 g
Fibra: 2 g
Gordura: 3 g

Estas tortitas são um excelente exemplo de como uma alimentação saudável pode ser simples, acessível e deliciosa. Ao incorporares ingredientes funcionais como os brócolos e a aveia, estás a cuidar da tua saúde intestinal, imunidade e energia — tudo num só prato.

Shaker – Onde a Nutrição e o Bem-estar se Encontram.

Fevereiro 28, 2025Março 13, 2025

Em Comidas Saudáveis, Dicas de nutrição, Receitas, SaúdePor Paulo Resendes

Receita Saudável de Almôndegas Vegetais

Se procuras uma alternativa nutritiva e deliciosa às tradicionais almôndegas de carne, esta receita de almôndegas vegetais é perfeita para ti!
Almôndegas feitas com ingredientes ricos em proteína e fibra, são ideais para qualquer refeição e combinam bem com massa, arroz ou até mesmo servidas como snack entre as refeições.

Ingredientes (Rende cerca de 15 almôndegas)

✅ 1 chávena de lentilhas cozidas (ou grão-de-bico)
✅ 1 chávena de feijão preto cozido
✅ ½ chávena de pão ralado integral ou aveia triturada
✅ 1 cenoura ralada
✅ ½ cebola picada
✅ 2 dentes de alho picados
✅ 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (ou farinha de grão-de-bico)
✅ 2 colheres de sopa de azeite
✅ 1 colher de chá de cominhos
✅ 1 colher de chá de paprika fumada
✅ Sal e pimenta a gosto
✅ Salsa ou coentros picados (opcional)

Modo de Preparação

1️⃣ Preparar a mistura:

Num processador de alimentos, tritura as lentilhas e o feijão até obteres uma massa homogénea, mas com alguma textura.
Junta a cenoura, a cebola, o alho, os temperos, a farinha de linhaça e o pão ralado. Mistura bem até formar uma massa moldável.

2️⃣ Formar as almôndegas:

Molda pequenas bolas com as mãos, pressionando bem para que fiquem firmes.

3️⃣ Cozinhar:

No forno: Pré-aquece a 180°C e assa durante 20-25 minutos, virando a meio do tempo.
Na frigideira: Aquece um pouco de azeite e cozinha as almôndegas em lume médio até ficarem douradas por fora.

4️⃣ Servir:

Acompanha com molho de tomate caseiro, massa integral ou arroz basmati para uma refeição completa!

Dicas Extras
✔️ Para uma versão mais proteica, adiciona tofu esfarelado à mistura.
✔️ Se preferires um sabor mais intenso, acrescenta molho de soja ou levedura nutricional.
✔️ Estas almôndegas podem ser congeladas antes ou depois de cozinhadas, tornando-se uma opção prática para refeições rápidas.
Nutritivas, fáceis e deliciosas – experimenta já estas almôndegas vegetais!

Valor Nutricional Estimado por Porção (5 Almôndegas – Aproximadamente 150g)
Nutriente Quantidade
Calorias ≈ 250 kcal
Proteína ≈ 12g
Hidratos de Carbono ≈ 35g
Gorduras ≈ 6g
Fibras ≈ 9g
Notas:
✔️ O teor calórico e nutricional pode variar consoante os ingredientes utilizados.
✔️ Fonte excelente de proteína vegetal, fibras e antioxidantes.
✔️ Baixo teor de gorduras saturadas, sendo uma alternativa saudável às almôndegas de carne.
Perfeitas para um almoço ou um jantar equilibrado!